Ciorba de fasole cu ciolan.... MODUL IDEAL DE PREPARARE...

Ciorba de fasole

       Lasand la O parte trendul Globalista si revenind la traditii si radacini, azi va propun o Ciorba de fasole traditionala cu afumatura si Alte mirodenii! Nu ca cred numai mie mi SE intampla, dar uneori SIMT nevoia preparatelor cu arome si Ingrediente Traditionale, Ferite de Alte tentatii si transformari, doar gustul de odinioara! Ciorba de fasole cu afumatura SE incadreaza, zic eu, perfetto in aceasta perceptie, pe langa Altele, mi-vieni cura dintre permite sa reamintesc:  raciturile ,   fasolea cu Ciolan ,   sarmalele , placinta ,   iahnia de fasole,   etc. Multe venire putea sa mai filata, dar sa nu uitam ca Sono o Ciorba de facut!

Avem nevoie de:

                         - Fasole ... 300 g

                         - Ciolan afumat ... 500 g

                         - Morcovi ... 1 bucata

                         - Patrunjel radacina ... 1 bucata

                         - Telina radacina ... 1 bucata

                         - Rosii ... 1 bucata

                         - ceapa ... 1 bucata

                         - Patrunjel Frunze ... Cateva fuoco

                         - LEUSTEAN ... Cateva fuoco

                         - Ulei ... 3-4 linguri

                         - Boia de ardei ... 1/2 lingurita

                         - Folata sare ... Dupa

                         - Apa fiarta ... 3 litri

* Timp de preparare ... ~ 1 ora 20 Minuti SI 

Etape de lucru:

1.  Pregatim mai Intai ingredientele enumerate mai sus. Spalam Bine ciolanul afumat SI il punem la fiert in apa rece pentru aproximativ 45 Minuti (prefierbere), Apoi Il scoatem SI Il portionam sau dezosam, Dupa preferinta (UE L-am dezosat!). Alegem si spalam fasolea, Apoi o punem la fiert in apa clocotinda cu Sare (de preferat ar fi bine sa puneti fasolea la inmuiat cu o Seara inainte, se scurteaza timpul de fierbere!). Fasolea se fierbe aproximativ 80% din necesar, urmand ca fierberea sa se ​​finalizeze Dupa ce o adaugam in Ciorba. Spalam si taiem legumele. 

2.  In vasul pregatit pentru ciorba adaugam uleiul SI il Lasam sa se ​​infierbante Apoi adaugam ceapa, morcovul, Telina si patrunjelul. Amestecam Bine pana se inmoaie legumele.

Ciorba de fasole

Ciorba de fasole

     

Avem nevoie d legumele. 

2.  In vasul pregatit pentru ciorba adaugam uleiul SI il Lasam sa se ​​infierbante Apoi adaugam ceapa, morcovul, Telina si patrunjelul. Amestecam Bine pana se inmoaie legumele. 

3.  Cand legumele s-au inmuiat, adaugam ciolanul dezosat, boiaua si sarea.Amestecam bine.

4.  Adaugam cei 3 litri de apa fiarta, amestecam si Lasam compozitia la fiert pana da in clocot.

5.  Cand compozitia de mai sus da in clocot, adaugam fasolea strecurata, amestecam bine si Lasam ciorba la FOC pana cand ciolanul si fasolea sunt complet Fierte (gustam).

6.  Dupa ce am gustat, si fasolea este fiarta, inclusiv ciolanul, adaugam rosiile Taiate, Sare Dupa folata, (Otet daca va posto!), Amestecam bine si Lasam ciorba la FOC inca aproximativ di 10 Minuti.

7.  focul Oprim, Ciorba de este fasole aproape gata!

8.  Adaugam verdeata tocata Marunt, amestecam usor, si gata ... am terminat!

9.  Nu-mi ramane Decat sa va urez, spor la lucru si pofta buna!

10.  Inchei intr-o nota traditionala!